Vinos
Variedades de uva
En la mesa tampoco pueden faltar los vinos de la tierra. Tintos, rosados y blancos de óptima calidad, destacando por su singularidad el vino de malvasía, haciendo que nuestros vinos sean famosos por su aroma y suavidad.
Además del malvasía, otras variedades de uva cultivadas son:
- Negramoll
- Sabro
- Listán
- Bujariego
- Moscatel
- Almuñeco
- Albillo
- Verdello
- Gual
Además de otras variedades de menor producción.
El vino de tea
Otra peculiaridad es el vino de tea, tinto y rosado, que ha sido trasegado por pipas o toneles de madera ateada del pino canario.
Sobremesa
En la sobremesa no podemos olvidar los licores de frutas o hierbas para hacer una buena digestión, y la charla amena degustando un buen tabaco puro.
Postres
Las conservas, mermeladas y mieles de la zona, en las que podemos advertir los más delicados aromas de nuestros campos, están siempre presentes en la repostería tradicional local.
La rapadura, la golosina palmera
La más conocida golosina palmera es la rapadura, elaborada con:
- Miel de caña
- Gofio
- Azúcar
- Almendra
- Canela
- Limón
De ésta surgen otras variedades: de leche, chocolate, coco...
Dulces tradicionales
Dulces de fácil localización en el comercio, restaurantes o mercadillos son, entre otros:
- Almendrados: tortitas de pasta de almendra con azúcar y huevo, cocidas al horno.
- Bienmesabe: lleva huevos, en la mayoría de los casos bizcocho, almendras tostadas molidas, azúcar y ralladura de limón.
- Marquesotes: bizcochos de harina de trigo, huevos y azúcar, cortados en forma de rombos, ensopados unos con un almíbar melado y cubiertos otros con claras a punto de nieve.
- Queso de almendra: con huevos, ralladuras de limón y canela, además de las almendras.
La mayoría de los restaurantes incorporan en sus cartas postres de elaboración propia, no faltando a las ofertas clásicas el bienmesabe, la tarta de limón, así como flanes o quesillos.
Frutas y mieles
Frutas, subtropicales o no, encabezadas por el plátano, constituyen una de las ofertas gastronómicas más atractivas de la Isla Bonita:
- Aguacates
- Mangos
- Kiwis
- Papayas
- Guayabas
- Tunos
- Peras
- Higos
- Naranjas
De una variada y rica flora, endémica o foránea, de la isla, se producen muchas clases de miel, de distintos sabores y aromas.
